?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Марокканская Ксра

Лирическое отступление: Этот марокканский хлеб или лучше наверное назвать это изделие лепёшками носит дивное название - Марокканская Ксра. Идеальное дополнение к тажину или острому марокканскому стю, также хорошо подходит к салатам, сырам и дипам. Лепешки подаются теплыми или холодными, имеют нежную белую мякоть и приятный анисовый оттенок. Если нет аниса, то вполне можно обойтись без него.





 

200 мл воды
250 гр белой хлебной муки
75 гр манки
5 мл анисовой настойки
1 1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л. быстрых сухих дрожжей
оливковое масло
кунжутные семечки для посыпки

Если тесто будет замешиваться в хлебопечке, то делайте по инструкции. Если в ручную, то развести дрожжи в маленьком количестве воды с сахаром и смешать с остальными продуктами. Вымесить тесто. Разделить тесто на две или четыре части, скатать шарики и руками размять в лепешки, толщиной примерно 2 см. Переложить на противень . Покрыть пленкой смазанной маслом и дать подойти в течении 30 минут или пока лепешки не увеличаться.
Нагреть духовку до 200С. Смазать каждую лепешку оливковым маслом, посыпать кунжутными семечками и наколоть лепешки вилкой.
Печь 20-25 минут или до золотистого цвета. Лепешки при постукивании по ним пальцами должны издавать "пустой" звук.


Приятного аппетита!

Comments

svetilnik_m
Dec. 10th, 2007 02:17 am (UTC)
хлеб

Юля, вот я тебе рисую, какой у меня получился хлеб на основе этого рецепта.

Все ингредиенты увеличила вдвое, кроме дрожжей, дрожжей так и взяла 1 ч л.

Немного по бокам шапочка хлеба оторвалась – надо было разрезы сделать поглубже, видимо, и форму для расстойки взять без расширения кверху. Ну да ничего, в следующий раз.

Зато очень вкусно, не черствеет, мякиш манного хлеба обожаю! Спасибо!!!


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

svetilnik_m
Dec. 10th, 2007 02:18 am (UTC)
Re: хлеб
а сами лепешки не успела сфотографировать (я сначала сделала лепешками, как по рецепту положено, а уж в следующий раз - в виде буханки хлеба)

и луковый тоже не успела сфотать :)
juliamaxi
Dec. 10th, 2007 01:11 pm (UTC)
Re: хлеб
А луковый так быстро съели???? Понравился? Он один из моих любимых :))
juliamaxi
Dec. 10th, 2007 01:10 pm (UTC)
Re: хлеб
Света, спасибо за фотографии, отличный хлеб у тебя получился!!! А анис ты добавляла?
Ты делала с белой мукой или цельнозерновой? На фото вроде темный хлебушек или мне кажется?
svetilnik_m
Dec. 10th, 2007 11:44 pm (UTC)
Re: хлеб
анисовой настойки у меня нет, так что я делала без нее, и семена аниса что-то не добавила, хотя я их люблю, в следующий раз добавлю
лепешки я посыпала кунжутом, а хлеб сделала просто, чистый. мука белая, просто темно было фотографировать, а вспышку я не стала включать чтобы мякиш не засветить.

луковый был большой, съели не за один присест, конечно. ну не получилось просто сфотографировать, мне всегда неловко фотать, как-то стесняюсь - вроде уже кушать садимся, а я тут со своим фотоаппаратом буду бегать, я стесняюсь
:)
juliamaxi
Dec. 11th, 2007 10:54 pm (UTC)
Re: хлеб
Светик, у меня тоже так часто бывает, что-то интересное приготовлю, но муж сидит ждет еду или гости на меня смотрят с интересом, зачем это я тарелки фотографирую :))) вот и не получается заснять подчас очень удачные вещи.
Сегодня испекла ржаной хлеб с какао, очень вкусный :))
anusha_k
Sep. 24th, 2009 06:18 pm (UTC)
Re: хлеб
а рецепт этого ржаного с какао у вас выложен?:)

Latest Month

May 2014
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow