?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Лирическое отступление: Честно говоря мне немного стыдно, так как рецепт этого кекса я обещала двум своим френдессам так давно, что они наверное уже и отчаялись. Насколько я знаю этот кекс очень любит моя дорогая Элла, а это уже на мой взгляд лучшая пиар компания, так как что попало она любить и кушать не будет. :))
Это наверное один из самых легких в приготовлении кексов, к тому же набор продуктов довольно таки прост. Единственное о чем нужно подумать заранее это о большом количестве изюма разных сортов, зеленого, желтого, красного, черного, какой у вас там есть? Так вот побольше купите, одной горсточкой не обойтись, я вот пожадничала, точнее у меня он просто закончился, поэтому изюм так сказать выпал в "осадок". Идея предварительно смешать изюм с мукой здесь не работает, потом сами увидите почему. Что можно сказать про этот кекс? Все в названии - чайный, очень сильный аромат и вкус чая, не смотря на то что в кексе совершенно нет масла он очень мягкий и нежный, не влажный, а именно мягкий. Про вкус и говорить не буду, вкусно - это и так понятно, для тех, кто не любит слишком сладко, убавьте количество сахара. Ну вот вроде и все, ах да кекс очень хорошо хранится и долго не черствеет, правда долго понятие относительное, у нас такие кексы не залеживаются. За основу взят рецепт Джеймса Мартина, немного изменила пропорции и добавила глазированную вишню.
Ныряйте под кат за рецептом :))

 

700 гр изюма (разных сортов)
1/4 ст. глазированной вишни, порезать на кусочки
250 гр остывшего крепкого чая (Эрл Грей)
200 гр светло-коричневого сахара
75 мл виски или бурбон
225 гр простой муки
2 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. душистого перца
2 крупных яйца, слегка взбить
цедра одного лимона

Изюм хорошо промыть, выложить в миску и залить чаем, виски, добавить сахар, размешать, накрыть пленкой и оставить на ночь. Не ленитесь, двух-трех часов вам точно не хватит!
Нагреть духовку до 160°С и смазать маслом форму для выпечки. У меня была прямоугольная, но впринципе подойдет любая.

Муку смешать с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и перцем, добавить лимонную цедру и смешать с изюмом и чаем. Добавить слегка взбитые яйца и вишню. Очень хорошо размешать.
Вылить в форму и печь 60-80 минут. Пропеченный кекс должен быть упругим и плотным. Вынуть из формы и остудить на решетке.
Приятного аппетита!

Просто?


 

Comments

( 218 comments — Leave a comment )
Page 3 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
yevgeniya57
Jul. 1st, 2009 05:39 am (UTC)
Юля, извините, я профан в кулинарии, вот благодаря elladkin и Вам появился стимул чего-то вкусное сварганить. А что такое пекарский порошок ? Я живу в Америке, как он по-английски называется ?
juliamaxi
Jul. 1st, 2009 04:51 pm (UTC)
baking powder - это тот же разрыхлитель :))
(no subject) - yevgeniya57 - Jul. 1st, 2009 06:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - juliamaxi - Jul. 1st, 2009 07:48 pm (UTC) - Expand
marzzzysha
Jul. 1st, 2009 07:27 am (UTC)
Здорово, сегодня замочу изюм :) испеку завтра, спасибо.
juliamaxi
Jul. 1st, 2009 04:52 pm (UTC)
На здоровье, надеюсь понравится :))
b_r_u_n_h_i_lde
Jul. 1st, 2009 08:54 am (UTC)
Простите, я только что набрела на ваш рецепт, и хотела спросить - а что такое пекарский порошок?
dima_rassvet
Jul. 1st, 2009 04:35 pm (UTC)
присоединяюсь к вопросу
(no subject) - juliamaxi - Jul. 1st, 2009 04:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - juliamaxi - Jul. 1st, 2009 04:52 pm (UTC) - Expand
strelezkaya
Jul. 1st, 2009 12:43 pm (UTC)
обязательно попробую!!!
juliamaxi
Jul. 1st, 2009 04:52 pm (UTC)
Попробуйте, не забудте рассказать как понравилось или нет :))
bytjavka
Jul. 1st, 2009 01:17 pm (UTC)
Простите, а глазированную на сушенную можно заменить?
juliamaxi
Jul. 1st, 2009 04:53 pm (UTC)
Можно, вообще не обязательно вишню эту добавлять :))
(no subject) - bytjavka - Jul. 1st, 2009 05:24 pm (UTC) - Expand
dead_like_me
Jul. 1st, 2009 11:43 pm (UTC)
кажется у меня не получится(
juliamaxi
Jul. 2nd, 2009 01:22 pm (UTC)
а вы пробовали?
krapivvka
Jul. 2nd, 2009 07:46 am (UTC)
добрый день. извините за повторяющийся и глупый вопрос) душистый перец - это паприка (большой красный)? и нужен он в виде порошка?
juliamaxi
Jul. 2nd, 2009 01:23 pm (UTC)
душистый перец это душистый перец, никак не паприка :)) посмотрите в гугле что это такое, у него много разных названий :))
(no subject) - krapivvka - Jul. 2nd, 2009 01:55 pm (UTC) - Expand
koshkimi
Jul. 2nd, 2009 01:19 pm (UTC)
Юля, здравствуйте.
Пришла к Вам по ссылке, теперь собираюсь за изюмом, буду пробовать :)
Не закрывайте рецепты, пожалуйста :)
juliamaxi
Jul. 2nd, 2009 01:22 pm (UTC)
Я не закрываю, тут столько народу от Ники пришло, куда же закрывать то :))
jultchik
Jul. 3rd, 2009 09:10 pm (UTC)
Юля, очень интересный рецепт и фото отличное! Буду делать однозначно!
juliamaxi
Jul. 3rd, 2009 10:07 pm (UTC)
Спасибо, буду рада если понравится :))
nora_neko
Jul. 4th, 2009 10:53 am (UTC)
А как вы думаете, сколько времени надо печь кекс, если взять половину продуктов?
(Кекс уже в духовке, а я вдруг озаботилась.)
juliamaxi
Jul. 4th, 2009 11:09 am (UTC)
А какая у вас форма? Обычно время выпечку уменьшается :)) смотрите по цвету кекса и можно проверить палочкой деревянной или тонким ножом и палочка и нож должны выходить сухими из кекса, крошки допустимы, но не сырое тесто.
mi_v_berline
Jul. 4th, 2009 07:12 pm (UTC)
Привет, Юля! Сделала кекс, действительно очень вкусно получилось! И запах какой шел по дому... В следующий раз буду брать меньше сахара - изюм сам по себе очень сладкий, мне было слишком. Муж счастлив:)) Спасибо! Даже фотографию сделала, как нибудь у себя выложу, с рекомендациями к тебе:)
juliamaxi
Jul. 4th, 2009 07:24 pm (UTC)
Изюм очень сладкий попался да? Ну зато теперь знаешь как тебе нравится, я вообще заметила, что наши местные сладости очень сладкие :)) вот просто очень. Спасибо, с удовольствием посмотрю на фото :)))
(no subject) - mi_v_berline - Jul. 4th, 2009 07:34 pm (UTC) - Expand
jultchik
Jul. 5th, 2009 07:32 pm (UTC)
Юля, огромное спасибо за замечательный рецепт!
Я приготовила сегодня, вместо вишни использовала сушеную клюкву. Очень вкусный и ароматный кекс!:)))
juliamaxi
Jul. 5th, 2009 07:52 pm (UTC)
Вам спасибо что попробовали, я очень очень рада что кекс понравился :))
(no subject) - jultchik - Jul. 5th, 2009 08:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - juliamaxi - Jul. 6th, 2009 04:19 pm (UTC) - Expand
l_ape
Jul. 6th, 2009 10:18 am (UTC)
Юля! Очень красивый журнал! Рецепт этот и фотографии мне очень нравятся!).
juliamaxi
Jul. 6th, 2009 10:24 am (UTC)
Спасибо большое, этот кекс уже многие опробовали и хвалили :)))рецепт удачный видимо :))
(no subject) - nanysa - Jul. 7th, 2009 07:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - juliamaxi - Jul. 7th, 2009 09:03 pm (UTC) - Expand
oranjik
Jul. 9th, 2009 10:18 am (UTC)
Дома никакого алкоголя, кроме Амаретто... Стоит добавлять? :)
juliamaxi
Jul. 9th, 2009 09:43 pm (UTC)
Ни в коем случае!!!!!!!!!!!!!!!!!
rest_com
Jul. 16th, 2009 07:57 am (UTC)
Спасибо за рецепт! Кекс просто умопомрачительный
http://rest-com.livejournal.com/1343.html
juliamaxi
Jul. 16th, 2009 10:29 am (UTC)
На здоровье, расскажите потом пользуется кекц популярностью или нет :))))))))))))))))
(no subject) - rest_com - Jul. 16th, 2009 10:55 am (UTC) - Expand
Page 3 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
( 218 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2014
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow